მამლის ბოლო ანუ კოქტეილი ანუ კარგი განწყობა :))

  ეს ბოლო დღეები ბევრი ვიფიქრე რაზე დამეწერა პოსტი და ისეთი განსაკუთრებული  ვერაფერი მოვიფიქრე.  ხოდა დავწერ უბრალოდ იმაზე, რაც პირველი მომივა თვში, ჩავფიქრდი და კოქტეილი ამომიტივტივდა (ამ ახალ წლებზე სულ ალკოჰოლი ალკოჰოლი  და აი შედეგიც  🙂  ).  იყოს კოქტეილი, მე მრავალფეროვნების მოყვარული ვარ და კოქტეილიც მრავალფეროვან და საინტერესო სასმელად მიმაჩნია, მართალია ბევრი  მათგანი ჯერ არც მაქვს დაგემოვნებული,  მაგრამ რაც აქამდე გავსინჯე, თითქმის ყველა მომეწონა და საყვარელი კოქტეილიც მაქვს. მოკლედ, კოქტეილი ეს არის შერეული ალკოჰოლური სასმელი, რომლის სახელწოდებაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს მამლის ბოლოს ,, cock tail”, თუმცა მისი სახელის ნამდვილი წარმომავლობა მაინც უცნობია.   პირველად კოქტეილი  ნახსენებია ნიუ-ორკის ერთ-ერთ ცნობარში, სადაც მას განმარტავენ, როგორც ,,მასტიმულირებელი ლიქიორი, რომელიც შერეული ალკოჰოლური სასმელისგან  შედგება, აგრეთვე მას ემატება შაქარი, წყალი და მცენარეული ნაყენი”.

არსებობს რამოდენიმე ვერსია, რომელიც კოქტეილის წარმომავლობას უკავშირდება.  უძველესი დროიდან  ზემოთ აწეული კუდი  ამაღლებულ განწყობას გულისხმობდა, ამიტომაც შესაძლოა სასმელს, რომელიც განწყობას ამაღლებს კოქტეილს უწოდებდნენ, კოქტეილი განწყობას, რომ ამაღლებს ეს მართლაც  უდავოა. ერთ-ერთი ვერსიით კი coquetier ფრანგულად პატარა ჭიქას ნიშნავს და ასეთი ჭიქებით ვიღაც ფრანგი სტუმრებს შერეულ სასმელს ასმევდა ახალ ორლეანში  და ამ სახელის ტრანსფორმაციით მივიღეთ კოქტეილი.  შემდეგი ვერსიის მიხედვით ვირჯინიელი ვინმე ბეტსი ფლანაგანი ჯარისკაცებს შერეულ სასმელს ასმევდა. მასში ყველა ის ფერი იყო, რომელიც მამლის კუდშია (cock-მამალი, tail-კუდი). ის ამ სასმელს კოქტეილს უწოდებდა.   შესაძლებელია, რომ ღვინოების შერევის უძველესი ფრანგული რეცეპტი, რომელსაც coquetel-ს უწოდებდნენ, 1777 წელს, ამერიკაში გენერალ ლაფაეტის მიერ იქნა ჩატანილი  და ამ აქედანვე  წარმოიშვა კოქტეილიც.   ამ ვერსიებიდან რომელია რეალური, არავინ იცის, თუმცა ფაქტია, რომ დღესდღეობით,  კოქტეილი სხვადასხვა სპირტიანი ნაყენის, ღვინის, არყის, კონიაკის, რომის, ჯინის, ხილის, ნაღების, კვერცხის, თაფლის, ნაყინის, საკვები ყინულისა და სხვათა შერევით მიღებული სასმელია. კოქტეილს ამზადებენ ორი სახისას – მაგარსა და სადესერტოს. მას  ამზადებენ ლითონის სპეციალურ ჭურჭელში (შეიკერში), ზოგჯერ კი – უშუალოდ ჭიქაში.  დღეს  ეს სასმელი ძალიან გავრცელებული და ძალიან პოპულარულიც არის,  ყველა ბარში, პაბში, კლუბში და ამგვარ დაწესებულებაში ვხვდებით კოქტეილების მრავალ დასახელებას.  შესაბამისად არსებობს კოქტეილის უამრავი ნაირსახეობა, ყველაზე საინტერესო კი ის არის, რომ  კოქტეილის დამზადება ყოველ ჩვენგანს შეუძლია, ამისთვის კი საჭიროა ცოტა ფანტაზია, ბევრი ალკოჰოლური სასმელი და კარგი განწყობა. 🙂
კოქტეილის სპეციალისტები ამტკიცებენ, რომ ეს მცირე ალკოჰოლიანი სასმელია, რომელიც სამ ან მეტ ინგრედიენტს შეიცავს. თუ შერეული ინგრედიენტი მხოლოდ ორია, მაშინ ეს სასმელი მხოლოდ შერეულია, მაგრამ კოქტეილად არ ითვლება. რაც შეეხება მცირე ალკოჰოლს, არ დავეთანხმები, რადგან ზოგიერთი კოქტეილი ერთი ჭიქაც საკმარისია, იმისთვის, რომ საკმაოდ შევთვრეთ და გონებაც აგვერიოს,   ამიტომ ასეთ კოქტეილებთან მაინც ფრთხილად უნდა ვიყოთ :).  კოქტეილების იმდენი სახეობა აღმოვაჩინე ამ ჯადოსნურ ყუთში, რომ  მათი ნაწილობრივი  ჩამოთვლაც შორს წამიყვანს, ამიტომ რამდენიმე პოპულარულ და საინტერესო კოქტეილს დავასახელებ, მათი მომზადების წესებითურთ:)

  1. კოსმოპოლიტენი, რომელიც მსუბუქი და ნაზი გემოთი გამოირჩევა, ეს ჩემი საყვარელი კოქტეილი არსებული ცნობებით ბარვუმენმა ჩერილი კუკმა შექმნა   და შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან: არაყი-40 მლ,  კუანტრო-20 მლ (ფრანგული ლიქიორი), შტოშის წვენი- 60 მლ,   ლიმონი 3/4 ცალი. ავურიოთ ალკოჰოლური სასმელები , ჩავაწუროთ ლიმონი და ჩავყაროთ ყინულები. კოსმო განწყობას ნამდვილად ამაღლებს და მე ვიტყოდი სასიამოვნო შეგრძნებებსაც აღვიძებს.
  2. მანჰეტენი მას მეორენაირად სიყვარულის კოქტეილსაც უწოდებენ, ეს  პოპულარული ამერიკული კოქტეილი  1870-იან წლებში, ნიუ-იორკის კლუბ “მანჰეტენში” გამოიგონეს, უინსტონ ჩერჩილის დედის, ლედი რენდოლფ ჩერჩილის მიერ მოწყობილ ბანკეტზე. საღამოს წარმატებამ, სასმელის პოპულარობაზეც იქონია გავლენა. რაც შეეხება სახელწოდებას, სწორედ კლუბის საპატივსაცემოდ დაარქვეს “მანჰეტენის კოქტეილი”. მოგვიანებით კი მხოლოდ სახელი “მანჰეტენი” დარჩა. სულ ცოტა ხანში კოქტეილი იმდენად პოპულარული გახდა, რომ მისი სხვადასხვა ვარიანტებიც შექმნეს, მისი  ინგრედიენტებია: 1 წილი ვისკი, 1/2 წილი ტკბილი ვერმუტი, 1/2 წილი არაყი (მაღალი ხარისხის), 1/2 კოვზი ალუბლის ლიქიორი, ყინული. ამ კოქტეილის მომზადებას   შეიკერი  არ სჭირდება. ჩაყარეთ მარტინის ჭიქაში ყინული, დაასხით ალუბლის ლიქიორი, არაყი და ვისკი. ბოლოს ვერმუტი და მიირთვით გემრიელად.
  3. მარგარიტა,  ეს ძალიან პოპულარული კოქტეილია, რომლის მრავალი ნაირსახეობა არსებობს, თუმცა კლასიკური რეცეპტი ასეთია: 1 ნაწილი ტეკილა,  1 ნაწილი ლაიმის წვენი, 0,5 ნაწილი ლიქიორი “კუანტრო”, ეს კოქტეილი შეიკერში კეთდება და ცივი უნდა მიირთვათ.
  4. ლონგ აილენდი, რომელიც შეიქმნა ამერეკის მშარალი კანონის დროს, ეს კოქტეილი საკმაოდ ადვილია მოსამზადებლად, თუმცა ამავე დროს საკმაოდ ძლიერ სასმელადაც ითვლება, მისი შემადგენლობა ასეთია:  14 მლ. ტრიფლ სეკი, 14 მლ. თეთრი რომი,14 მლ. ჯინი, 14 მლ. არაყი, 14 მლ. ტეკილა, 28 მლ. ჩაი, კოლა, ეს ინგრედიენტები უბრალოდ ავურიოთ და კოქტეილიც მზად არის.
  5. პინა კოლადა . ეს ძალიან გემრიელი და ძალიან პოპულარული კოქტეილი კარიბული წარმოშობისაა, მისი დასახელება ითარგმნება, როგორც ,,გაფილტრული ანანასი” და იგი შედგება: 60 მლ. თეთრი რომი, 60მლ. ანანასის წვენი,  75 მლ. ქოქოსის ნაღები,  ანანასის ნაჭრები და ნაღებისგან.
  6. მოხიტო, ამ კოქტეილის ისტორია კუბაში იწყება და შემდგომ ძალიან პოპულარული გახდა ამერიკაში, იგი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:  მწვანე ლიმონი (ლიმეტე limette), 1 ჩაის კოვზი შაქრის პუდრი (ან ნახევარი შაქარი და ნახევარი თაფლი), 6-7 პიტნის ფოთოლი, 60 მლ რომი (გამჭირვალე)(ბაკარდი თეთრი),დამტვრეული ყინული და ცოტაოდენი გაზიანი წყალი. ნახევარი ლიმონი ჭიქაში ჩაწურეთ, შაქარი (ან თაფლი) დააყარეთ და კარგად მოურიეთ.  მეორე ნახევარი დაჭერით და პიტნასთან ერთად  ცოტა მოსრისეთ.  ჩაყარეთ დამტვრეული ყინული, დაასხი რომი და ფრთხილად მოურიეთ.  ცოტაოდენი გაზიანი წყალი დაასხით.
  7. სექსი პლაჟზე , ესეც აგრეთვე ცნობილი და პოპულარული კოქტეილია, მისი შემადგენლობა ასეთია:  40 მლ. არაყი, 20 მლ. ატმის ლიქიორი(შნაპსი), 40 მლ. ფორთოხლის წვენი, 40 მლ. მოცვის წვენი ყველაფერი ეს ყინულთან ერთად ჩავასხათ შეიკერში და ძლიერად შევანჯღრიოთ,  ჩავასხათ ჭიქებში და მივირთვათ.

ადამიანის ფანტაზია, რომ უსაზღვროა ეს კოქტეილების სახეობებშიც კარგად ჩანს, მე მხიბლავს ნაირნაირ ჭიქებში – ნაირნაირი ფერები,  ლამაზი გაფორმებები, სასიამოვნო არომატები,  მრავალფეროვანი  გემოები, როგორც ამბობენ კოქტეილებს შეუძლიათ მოგვიხსნან დაძაბულობა, აგვიმაღლოს განწყობა, აგვავსოს ენერგიით, გაგვიღვიძოს ფანტაზია,  ზოგიერთი მათგანი სიყვარულის ხასიათზეც დაგავყენებს.  ეს ყველაფერი კი დაგვეხმარება გავასაინტერესოოთ, ხანდახან,  ესოდენ მოსაწყენი ცხოვრება…..

Advertisements

2 thoughts on “მამლის ბოლო ანუ კოქტეილი ანუ კარგი განწყობა :))

კომენტარის დატოვება

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / შეცვლა )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / შეცვლა )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / შეცვლა )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / შეცვლა )

Connecting to %s